RENTABILIDAD Y VENTAJA COMPARATIVA DE AJO, BROCOLI Y COLIFLOR, EN GUANAJUATO, ZACATECAS Y AGUASCALIENTES (1991-1992)

Resumen

Considerando que la política de apertura comercial adoptada por México afectará la estructura de precios y rentabilidad del sector agrícola, los objetivos de este trabajo fueron: 1) Calcular la rentabilidad privada de la producción de ajo (Allium sativum), brócoli (Brassica oleracea var. itálica) y coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) frescos, utilizando los precios de mercado actuales, supuestamente distorsionados por las políticas de intervención gubernamental (arancelaria, cambiaria y de subsidios del sector agrícola); 2) Estimar la rentabilidad económica de ajo fresco y brócoli y coliflor congelados, utilizando precios sin distorsiones, determinados teóricamente al simular un esquema de apertura comercial con Estados Unidos, y 3) Determinar si existe ventaja comparativa en estos productos. Se empleó como método de estudio la Matriz de Análisis de Política para estos propósitos. Los resultados mostraron que aunque existen distorsiones de precios, la rentabilidad privada actual es positiva; que bajo un escenario de apertura comercial el ingreso bruto se incrementa en mayor proporción que el costo, obteniéndose una rentabilidad más alta que la actual; que existen evidencias de ventaja comparativa en los tres productos hortícolas. Asimismo, la producción de ajo fresco resulta más rentable y eficiente que la de coliflor y brócoli congelados.