COMBINACIÓN DE FERTILIZACIÓN ORGÁNICA, INORGÁNICA Y HONGOS MICORRÍZICOS PARA MEJORAR CALIDAD DE LOS FRUTOS DE FRESA (Fragaria × ananassa Duch)

Resumen

La fresa Fragaria ? ananassa Duch es importante en el mundo por su volumen de producción comercial y sabor característico. Sin embargo, factores ambientales y tecnologías de producción, entre las que destacan los programas de fertilización mineral, afectan su calidad organoléptica y nutricional de forma significativa. El objetivo de esta investigación fue encontrar una fórmula de fertilización orgánica/inorgánica para incrementar el potencial de calidad organoléptica de frutos de fresa-mexicana cv. Zamorana. La hipótesis fue que los sistemas de fertilización orgánica o inorgánica usados en la planta no afectan las características de la calidad de frutos. Los tratamientos de fertilización fueron: Químico, Químico-Orgánico 1°, Orgánico 1°, Químico-Orgánico 2°. Orgánico 2°, y Químico-Micorriza 3°, aplicados cada uno en tres plantas en un diseño completo al azar con arreglo factorial 3?6. De las tres plantas se cosecharon frutos en estado ¾ Rojo, en los cuales se determinó: contenido de N, P K y Ca, biomasa de fruto, sólidos solubles totales (SST), Acidez Titulable (AT) y contenido de vitamina C; además se calculó el índice SST/AT. Los resultados se analizaron con ANDEVA y la prueba de comparación de medias de Tukey (p?0.05) con SAS 9.4. Los frutos con fertilización orgánica presentaron contenido mayor de N y P, además los SST y la relación SST/AT fueron elevados, en comparación a la fertilización inorgánica. La fertilización inorgánica combinada con micorrizas aumentó la concentración de K y Ca y también repercutió en la firmeza de los frutos. La combinación química y orgánica favoreció tamaño de fruto; en tanto que la AT y contenido de vitamina C no difirieron significativamente entre los tratamientos.