USO DE SUERO FERMENTADO PARA REDUCIR EL TIEMPO DE ACIDIFICACIÓN DEL QUESO OAXACA

Autores/as

  • Blanca R. Aguilar-Uscanga
  • Maribel Montero-Lagunes
  • Javier De la Cruz
  • Josué R. Solís-Pacheco
  • Hugo S. García

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Publicado

21-08-2006

Número

Vol. 40 Núm. 5 (2006): 2006-sep-oct

Sección

Ciencia Pecuaria

Licencia

Agrociencia es una publicación de acceso abierto sesquimensual en formato totalmente en inglés, y editada por el Colegio de Postgraduados. Carretera México-Texcoco Km. 36.5, Montecillo, Texcoco, Estado de México, CP 56264, Teléfono (52) 5959284427. https://www.colpos.mx/cp/. Editor en Jefe de Agrociencia: Dr. Fernando Carlos Gómez Merino. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo: 04-2021-031913431800-203, e-ISSN: 2521-9766, otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor.