EFECTO DE GLUTENINAS DE ALTO PESO MOLECULAR DE LOS GENOMAS A Y B SOBRE PROPIEDADES REOLÓGICAS Y VOLUMEN DE PAN EN TRIGOS HARINEROS

Autores/as

  • Eliel Martínez-Cruz
  • Eduardo Espitia-Rangel
  • Ignacio Benítez-Riquelme
  • Roberto J. Peña-Bautista
  • Amalio Santacruz-Varela
  • Héctor E. Villaseñor-Mir

Descargas

Publicado

01-02-2007

Número

Vol. 41 Núm. 2 (2007): 2007-feb-mar

Sección

Fitociencia

Licencia

Agrociencia es una publicación sesquimensual en formato totalmente bilingüe (español-inglés), y editada por el Colegio de Postgraduados. Carretera México-Texcoco Km. 36.5, Montecillo, Texcoco, Estado de México, CP 56264, Teléfono (52) 5959284427. www.colpos.mx. Editor en Jefe de Agrociencia: Dr. Fernando Carlos Gómez Merino. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo: 04-2021-031913431800-203, e-ISSN: 2521-9766, otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor.