ASPECTOS SOCIO-ECONOMICOS DE LA PRODUCCION CAMPESINA DE LECHE EN EL VALLE DE TOLUCA: II. CARACTERISTICAS SOCIALES

Resumen

La lechería en pequeña escala puede ser una alternativa de desarrollo para el Valle de Toluca. El objetivo del trabajo fue conocer las dinámicas sociales del Ejido San Cristóbal, ubicado en Almoloya de Juárez, Edo. de México, en torno a la producción campesina de leche, y su impacto en la vida de la comunidad, aplicando una metodología de investigación y desarrollo participativo rural. El ejido está conformado por 66 familias (368 personas) y 72 individuos son cabeza de actividad económica: 54 son productores agropecuarios, 47 de los cuales explotan 37 hatos lecheros con una población de 198 vacas y reemplazos. La producción de leche es accesible y ofrece grandes beneficios a la familia y a la comunidad campesina por ser viable y no concentrada. La gran demanda de trabajo genera 76 plazas de tiempo completo, parcial y eventual (80.3 % hombres, 19.7 % mujeres) brindando ocupación en la comunidad. La actividad es dominada por hombres, pero las mujeres tienen una participación muy importante.