DIFERENCIAS ESTRUCTURALES Y REOLÓGICAS ENTRE ALMIDONES DE FRUTAS Y CEREALES

Autores/as

  • M. Guadalupe Casarrubias-Castillo
  • Guadalupe Méndez-Montealvo
  • S. Leticia Rodríguez-Ambriz
  • M. María Sánchez-Rivera
  • L. Arturo Bello-Pérez

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Publicado

03-08-2012

Número

Vol. 46 Núm. 5 (2012): 2012-jul-ago

Sección

Ciencia de los Alimentos

Licencia

Agrociencia es una publicación sesquimensual en formato totalmente en inglés, y editada por el Colegio de Postgraduados. Carretera México-Texcoco Km. 36.5, Montecillo, Texcoco, Estado de México, CP 56264, Teléfono (52) 5959284427. www.colpos.mx. Editor en Jefe de Agrociencia: Dr. Fernando Carlos Gómez Merino. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo: 04-2021-031913431800-203, e-ISSN: 2521-9766, otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor.